Beef Brisket
Auch bekannt als Brisket, Geräucherte Rinderbrust, Rinderbrust BBQ, Smoked Brisket, Texas Brisket
Rinderbrust, mit Salz und Pfeffer gewürzt und über viele Stunden bei niedriger Temperatur gegart, bis sie butterzart ist. Das Hauptstück des texanischen Barbecues.
- Herkunft:
- USA
Zutaten
Zubereitung
- Salz, grob gemahlenen Pfeffer, Paprikapulver und Zucker mischen, das Fleisch rundum damit einreiben und über Nacht kalt stellen.
- Mit der Fettseite nach oben in einen Bräter legen, die Brühe angießen und fest verschlossen bei 140 °C etwa 5 Stunden garen, bis eine Gabel ohne Widerstand hineingleitet.
- Den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten bei 200 °C bräunen.
- In Folie gewickelt 30 Minuten ruhen lassen und quer zur Faser in bleistiftdicke Scheiben schneiden.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Coleslaw Pommes frites Barbecue-Soße
- Üblich
- Kartoffelecken Gegrillter Maiskolben Baked Beans Ofenkartoffel Süßkartoffelpommes Mac and Cheese
- Möglich
- Krautsalat Beilagensalat
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Spätzle
Getränke dazu
- Ohne Alkohol
-
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Allergene
- L Sellerie – je nach Produkt · Rinderbrühe
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
