Pot Still (Brennblase)
Englisch: Pot still Auch bekannt als: Pot Still, Brennkessel
Kupferne Brennblase, in der in Chargen destilliert wird; typisch für Malt Whisky, Cognac und viele Rums.
Der Pot Still ist eine bauchige, meist kupferne Brennblase, in der jeweils eine Charge Maische oder Wein destilliert wird. Der Dampf steigt auf, wird kondensiert und als Destillat aufgefangen. Meist sind mehrere Brennvorgänge nötig.
Im Vergleich zur kontinuierlichen Kolonnenanlage liefert der Pot Still ein aromareicheres, weniger neutrales Destillat. Form und Größe der Blase beeinflussen den Charakter. Er wird zum Beispiel für Single Malt, Cognac und Irish Pot Still Whiskey eingesetzt.
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