Mokkakanne (Espressokocher)
Englisch: Moka pot Auch bekannt als: Espressokocher, Moka Pot
Kocher für den Herd, bei dem Wasserdampf heißes Wasser durch Kaffeepulver nach oben drückt.
Die Mokkakanne besteht aus Unterkessel, Filtersieb und Oberkammer. Wird der Unterkessel mit Wasser erhitzt, drückt der entstehende Dampfdruck das Wasser durch das Kaffeepulver im Sieb nach oben in die Oberkammer. Der Druck ist deutlich geringer als bei einer Espressomaschine.
Das Ergebnis ist ein kräftiger, konzentrierter Kaffee, aber kein Espresso im engeren Sinn und ohne echte Crema. Mittlerer bis feiner Mahlgrad und moderate Hitze helfen, Bitterkeit und einen verbrannten Geschmack zu vermeiden.
Verwandte Begriffe
Mehr aus Kaffee und Tee
MatchaTrockenaufbereitung (natural)FilterkaffeeGrüner TeeKaffeemischung (Blend)Kaffeekirsche