Espresso

Für einen Espresso wird heißes Wasser mit etwa neun bar Druck durch fein gemahlenes, verdichtetes Kaffeepulver gepresst. Die Extraktion dauert nur wenige Sekunden bis etwa eine halbe Minute. Heraus kommt ein kleines, konzentriertes Getränk mit Crema.

Espresso ist die Basis für viele Getränke wie Cappuccino oder Flat White. Der Begriff bezeichnet die Zubereitung, nicht eine bestimmte Bohne oder Röstung. Eine Portion beträgt häufig etwa 25 bis 30 Milliliter, Variationen sind Ristretto und Lungo.