Ristretto

Ein Ristretto (italienisch für „eingeengt“) ist ein Espresso, der mit derselben Kaffeemenge, aber weniger Wasser zubereitet wird. Das Getränk ist kleiner und konzentrierter, die Zubereitung endet früher als beim normalen Espresso.

Im Geschmack ist ein Ristretto meist intensiver und süßlicher mit weniger Bitterkeit, weil weniger der später gelösten Stoffe in die Tasse gelangen. Genaue Mengen unterscheiden sich je nach Café.