Filterkaffee
Englisch: Filter coffee Auch bekannt als: Handfilter, Pour Over
Kaffee, bei dem heißes Wasser durch gemahlenen Kaffee in einem Filter läuft und in eine Kanne oder Tasse tropft.
Beim Filterkaffee wird gemahlener Kaffee in einen Papier-, Metall- oder Stoffilter gegeben und mit heißem Wasser übergossen, von Hand oder per Maschine. Die Flüssigkeit tropft durch den Filter und nimmt dabei die löslichen Stoffe auf, das Pulver bleibt zurück.
Papierfilter halten feine Partikel und einen Teil der Öle zurück, daher ist das Getränk klar und mild. Mit Metallfiltern schmeckt Kaffee oft voller. Geeignet ist ein mittlerer Mahlgrad, die Wassertemperatur liegt meist knapp unter dem Siedepunkt.
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