Kaffeekirsche
Englisch: Coffee cherry Auch bekannt als: Kaffeefrucht
Die Frucht der Kaffeepflanze, in deren Inneren meist zwei Samen liegen, die später zu Kaffeebohnen werden.
Die Kaffeekirsche ist die rote oder gelbe Steinfrucht des Kaffeestrauchs. Unter dem Fruchtfleisch und einer dünnen Pergamenthaut liegen in der Regel zwei Samen mit der flachen Seite zueinander: die späteren Kaffeebohnen. Die Kirschen reifen am Strauch nicht immer gleichzeitig.
Deshalb wird entweder selektiv nur Reifes gepflückt oder alles auf einmal abgestreift. Danach müssen Fruchtfleisch und Hüllen entfernt und die Samen getrocknet werden. Die Qualität der Ernte beeinflusst den späteren Geschmack deutlich.
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