Lager

Der Begriff Lager (englisch für lagern) bezeichnet Biere, die untergärig bei niedrigen Temperaturen vergoren und anschließend über Wochen kühl gelagert werden. Dabei klärt sich das Bier, runde Aromen bilden sich aus, und Gärnebenprodukte bauen sich ab.

Zu den Lagerbieren zählen so verschiedene Stile wie Pils, Helles, Märzen, Bock und Dunkles. International steht „Lager“ meist für ein helles, klares, mildes Bier. In Deutschland ist der Ausdruck auf Etiketten ebenfalls verbreitet, etwa als Export Lager. Gegenstück sind die obergärigen Ales. Untergärige Biere wirken im Allgemeinen sauberer und weniger fruchtig als obergärige.