Märzen
Englisch: Märzen (Oktoberfest beer) Auch bekannt als: Märzenbier, Festbier
Bernsteinfarbenes bis helles, untergäriges Vollbier mit kräftigem Malzkörper; Basis vieler Festbiere.
Märzen ist ein untergäriges Vollbier mit etwas höherer Stammwürze, meist etwa 13 bis 14 Prozent, und einem Alkoholgehalt um die 5,5 bis 6 Prozent Vol. Der Name geht auf den Monat März zurück: Vor der Erfindung der Kühltechnik wurde im März das letzte Bier der Brausaison eingebraut und für den Sommer im kühlen Keller gelagert.
Historisch ist Märzen bernsteinfarben und schmeckt malzig, brotig und leicht röstig. Heute sind auch hellere Interpretationen verbreitet, etwa als Festbier zum Oktoberfest. Die Hopfung ist moderat, das Bier wirkt rund und vollmundig. Märzen eignet sich gut zu deftigen Speisen wie Braten, Haxe oder Brotzeit.