Berliner Weisse

Berliner Weisse ist ein obergäriges Weizenbier mit niedrigem Alkoholgehalt von meist etwa 2,5 bis 3 Prozent Vol. und deutlicher Säure. Die Säure entsteht durch Milchsäurebakterien, die zusammen mit der Hefe wirken. Der Geschmack ist spritzig, frisch und zitronig.

Traditionell wird sie in einer großen, schalenförmigen Schale mit einem Schuss Himbeer- oder Waldmeistersirup getrunken, um die Säure abzumildern. Die Herkunft des Stils liegt in Berlin und Umgebung. Neu interpretiert wird der Stil von Craft-Brauereien, teils mit Früchten.