Altbier

Altbier, kurz Alt, ist ein obergäriges, kupferbraunes Bier mit kräftiger Hopfenbittere und malziger Tiefe. Das „Alt“ bezieht sich auf die ältere, obergärige Brauweise, die in der Region beibehalten wurde, als anderswo untergärige Biere aufkamen. Nach der Gärung wird es kalt gelagert.

Der Geschmack ist herb, trocken und etwas nussig-malzig, der Alkoholgehalt liegt meist bei etwa 4,5 bis 5 Prozent Vol. Typisch ist der Ausschank in Düsseldorfer Brauhäusern im kleinen, zylindrischen Glas. Eine Besonderheit ist das Sticke-Alt, eine stärkere Variante, die nur an wenigen Terminen im Jahr gebraut wird. Zu deftigen Speisen mit Senf und Wurst wird Alt gern getrunken.