Veganes Schnitzel
Auch bekannt als Pflanzliches Schnitzel, Seitan-Schnitzel, Vegetarisches Schnitzel, Veggie-Schnitzel
Scheiben aus Seitan, ohne Ei paniert und wie ein Schnitzel goldbraun gebraten.
Zutaten
Zubereitung
- Den Seitan in vier etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- Mehl, Wasser, Senf und Paprikapulver zu einem dickflüssigen Teig rühren.
- Die Scheiben erst durch den Teig ziehen, dann im Paniermehl wenden und die Brösel leicht andrücken.
- Im heißen Öl von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten servieren.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Pommes frites Kartoffelsalat mit Essig und Öl
- Möglich
- Salzkartoffeln Krautsalat
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Semmelknödel
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Pils – Herbes Pils schneidet durch die fettige Panade.
Helles – Mildes Helles drängt sich neben dem Schnitzel nicht vor.
Grauburgunder / Pinot Grigio – Trockener Grauburgunder hat genug Körper für Gebratenes.
Riesling – Die Säure des trockenen Rieslings wirkt wie die Zitronenspalte.
- Passt auch
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Weißburgunder – Milder Weißburgunder passt zu hellem Fleisch.
Radler – Radler ist die leichte Wahl im Biergarten.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Seitan, Weizenmehl, Paniermehl
- F Soja – je nach Produkt · Seitan
- M Senf – enthalten · Senf (mittelscharf)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
