Grigliata mista di pesce
Auch bekannt als Fischplatte vom Grill, Fischteller, Gemischte Fischplatte, Grigliata di pesce, Pesce misto alla griglia
Gemischte Fischplatte vom Grill mit Fischfilets, Riesengarnelen und Tintenfisch.
- Herkunft:
- Italien
Zutaten
Zubereitung
- Olivenöl mit gehacktem Knoblauch und Petersilie verrühren.
- Fisch, Garnelen und Tintenfisch trocken tupfen und dünn mit dem Würzöl bestreichen.
- Auf dem Grill oder in der Grillpfanne nacheinander garen: die Fischfilets je Seite etwa 3 Minuten, Garnelen und Tintenfisch je Seite etwa 2 Minuten.
- Salzen, pfeffern, mit dem restlichen Würzöl beträufeln und mit Zitronenspalten servieren.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Beilagensalat Salzkartoffeln
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Rotkohl
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- B Krebstiere – enthalten · Riesengarnelen (mit Schale)
- D Fisch – enthalten · Lachsfilet, Kabeljaufilet
- R Weichtiere – enthalten · Tintenfischtuben
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
