Forelle mit Mandelbutter
Auch bekannt als Forelle Mandel, Forelle mit Mandeln, Mandelforelle
Gebratene Forelle nach Müllerinart, mit in Butter gerösteten Mandelblättchen übergossen.
Zutaten
Zubereitung
- Die Forellen innen und außen salzen und pfeffern und in Mehl wenden.
- Im Butterschmalz von jeder Seite 5 bis 6 Minuten goldbraun braten und warm stellen.
- Das Bratfett abgießen, die Butter aufschäumen und die Mandelblättchen darin goldgelb rösten.
- Mit einem Spritzer Zitronensaft ablöschen und über die Forellen geben.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Petersilienkartoffeln Salzkartoffeln
- Üblich
- Beilagensalat Buttergemüse Gurkensalat
- Möglich
- Bratkartoffeln Reis
- Eher ungewöhnlich
- Pommes frites Kartoffelklöße
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- D Fisch – enthalten · Forelle
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz, Butter
- H Schalenfrüchte (Nüsse) (Mandel) – enthalten · Mandelblättchen
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
