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Fisch-Tacos

Auch bekannt als Baja Fish Tacos, Fischtacos, Fish Tacos, Tacos de Pescado

Weiche Maisfladen mit gebratenen Fischstücken, Krautsalat mit Limette und einer Limettencreme, nach Art der mexikanischen Pazifikküste.

Tex-Mex Hauptgericht 40 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Mexiko

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Kohl sehr fein hobeln und mit zwei Esslöffeln Limettensaft und Salz kurz durchkneten.
  2. Mayonnaise, saure Sahne und den übrigen Limettensaft verrühren.
  3. Den Fisch in fingerdicke Streifen schneiden, salzen und in dem mit Paprikapulver und Kreuzkümmel gemischten Mehl wenden.
  4. Im Öl von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten.
  5. Die Tortillas einzeln in einer trockenen Pfanne erhitzen und mit Kraut, Fisch, Limettencreme und Koriandergrün belegen; Limettenspalten dazu reichen.

Beilagen und Soßen

Klassisch
Guacamole Tomatensalsa Sour-Cream-Dip
Üblich
Mexikanischer Reis Bohnenmus
Möglich
Beilagensalat Reis Pommes frites

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.

Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.

Passt auch

Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.

Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.

Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick

Abwandlungen / Siehe auch

Tacos mit Hackfleisch