Bohnenmus

Name: Bohnenmus
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 480 g Schwarze Bohnen (Dose); 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 3 EL Pflanzenöl; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); Salz (nach Bedarf)

Auch bekannt als Bohnenpüree, Frijoles refritos, Gebratenes Bohnenmus, Refried Beans

Gekochte Bohnen, mit Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne gebraten und zu einem groben Mus zerdrückt.

Gemüsebeilagen Beilage vegan 20 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Mexiko

Zutaten

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im Öl goldgelb braten.
Die abgespülten Bohnen mit 100 ml Wasser und dem Kreuzkümmel zugeben und einige Minuten köcheln lassen.
Mit dem Kartoffelstampfer in der Pfanne zu einem groben Mus zerdrücken und unter Rühren eindicken lassen.
Mit Salz abschmecken.

Passt zu

Üblich: Burrito mit Rindfleisch, Chimichanga, Enchiladas mit Hähnchen, Fajitas mit Hähnchen, Fajitas mit Rindfleisch, Fisch-Tacos, Quesadilla mit Hähnchen, Quesadilla mit Käse, Tacos mit Hackfleisch, Tacos mit Hähnchen, Vegetarischer Burrito

Allergene

Nach dem Standardrezept ist keines der 14 Hauptallergene enthalten.

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick