Enchiladas mit Hähnchen

Zutaten

• 8 Stück Weizentortilla
• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 500 g Tomaten (passiert)
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Zehe Knoblauch
• 1 Stück Chilischote
• 200 ml Hühnerbrühe
• 2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• 1 TL Oregano
• 200 g Cheddar
• 100 g Saure Sahne
• 2 EL Pflanzenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Fleisch in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten gar ziehen lassen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein würfeln, im Öl andünsten, die Gewürze kurz mitrösten, passierte Tomaten und Brühe zugeben und 15 Minuten köcheln lassen; salzen und pfeffern.
3. Das Fleisch mit einem Drittel der Soße und der Hälfte des geriebenen Käses mischen, auf die Tortillas verteilen, aufrollen und mit der Naht nach unten in eine Form legen.
4. Mit der übrigen Soße übergießen, mit dem restlichen Käse bestreuen und bei 200 °C etwa 20 Minuten überbacken.
5. Mit einem Klecks saurer Sahne servieren.