Garnish-Techniken
Englisch: Garnish techniques Auch bekannt als: Garnieren, Dekoration
Verfahren zur Zubereitung und Anbringung der Dekoration eines Drinks, etwa Zeste, Spiralen, Fächer oder Kräuterbund.
Zum Garnieren gehören verschiedene handwerkliche Techniken: Zesten (Schale mit dem Messer oder Zestenreißer abziehen), Spiralen schneiden, Fruchtscheiben einschneiden und aufstecken, Kräuter vor dem Einsetzen kurz klatschen, um Aroma freizusetzen, oder Zutaten auf einem Pick aufspießen.
Gutes Garnish hat nicht nur optische, sondern auch aromatische Wirkung, zum Beispiel wenn Zitrusöl über dem Drink ausgedrückt wird. Garnitur sollte zum Drink passen und essbar oder zumindest gut riechbar sein.
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