Filtration
Englisch: Beer filtration Auch bekannt als: Bierfiltration, Filtern
Brauschritt, bei dem Hefe und Trübstoffe aus dem Bier entfernt werden, um Klarheit und Haltbarkeit zu erhöhen.
Bei der Filtration werden Hefezellen und Trübstoffe aus dem gereiften Bier entfernt. Häufig geschieht das mit Kieselgur-Filtern oder Membranen. Ziel ist ein blankes, glänzend klares Bier, das auch länger stabil und haltbar bleibt.
Die meisten Pilsner und Hellen werden filtriert angeboten, während Kellerbier, Zwickelbier und Hefeweizen oft naturtrüb bleiben. Filtration verändert den Geschmack: Filtrierte Biere wirken meist sauberer und feiner, unfiltrierte etwas runder und hefiger. Viele Brauereien setzen zusätzlich auf Pasteurisierung oder Kurzzeiterhitzung, um die Haltbarkeit zu verlängern. Ungefiltert heißt nicht automatisch besser oder schlechter, sondern ist eine Stilfrage.