Preiselbeerbirne
Auch bekannt als Birne mit Preiselbeeren, Williamsbirne mit Preiselbeeren
In Weißwein pochierte Birnenhälfte, mit Preiselbeeren gefüllt. Die übliche Garnitur zu Wildgerichten.
Zutaten
Zubereitung
- Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel ausstechen.
- Wein, Wasser, Zucker und Zitronensaft aufkochen und die Birnen darin je nach Reife 8 bis 12 Minuten weich ziehen lassen.
- Im Sud abkühlen lassen, abtropfen und die Mulden mit Preiselbeeren füllen.
Passt zu
- Klassisch
- Hasenpfeffer, Hirschgulasch, Rehbraten, Wildschweinbraten, Wildschweingulasch
Allergene
- O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Weißwein
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
