Lammkarree mit Kräuterkruste: KI-generierte Illustration

Lammkarree mit Kräuterkruste

Name: Lammkarree mit Kräuterkruste
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Lammkarree; 50 g Paniermehl; 40 g Butter; 1 EL Senf (mittelscharf); 1 Zehe Knoblauch; 0,5 Bund Petersilie; 2 Zweig Thymian; 2 EL Olivenöl; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Lammkarree, Lammkrone, Lammrack, Lammrücken

Rosa gebratenes Lammrippenstück mit einer Kruste aus Bröseln, Butter, Senf und Kräutern.

Lamm Hauptgericht 40 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Frankreich

Zutaten

Zubereitung

Die Karrees salzen, pfeffern und im Öl rundum 3 Minuten anbraten.
Weiche Butter mit Paniermehl, gehackter Petersilie, Thymianblättchen und zerdrücktem Knoblauch verkneten.
Die Fleischseite dünn mit Senf bestreichen und die Kräutermasse fest andrücken.
Bei 200 °C etwa 12 bis 15 Minuten rosa braten, 5 Minuten ruhen lassen und in Koteletts schneiden.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Speckbohnen Kartoffelgratin Salzkartoffeln
Üblich: Petersilienkartoffeln Kroketten Semmelknödel Rotweinsoße
Möglich: Kartoffelpüree Buttergemüse Herzoginkartoffeln
Eher ungewöhnlich: Pommes frites Sauerkraut

Getränke dazu

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Paniermehl
G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter
M Senf – enthalten · Senf (mittelscharf)

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick