Geschmorte Lammhaxe: KI-generierte Illustration

Geschmorte Lammhaxe

Name: Geschmorte Lammhaxe
Total time: 150 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Lammhaxe; 1 Bund Suppengrün; 2 Stück Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 300 ml Rotwein; 400 ml Bratenfond; 2 Zweig Rosmarin; 2 Zweig Thymian; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Lammhachse, Lammhaxn, Lammstelze

Lammhaxen, mit Knoblauch, Rosmarin und Rotwein im Ofen geschmort, bis das Fleisch vom Knochen fällt.

Lamm Hauptgericht 150 Min. 4 Portionen

Zutaten

Zubereitung

Die Haxen salzen, pfeffern und im Öl rundum anbraten, dann herausnehmen.
Gewürfeltes Suppengrün, Zwiebeln und angedrückten Knoblauch rösten, das Tomatenmark mitrösten und mit dem Wein ablöschen.
Fond und Kräuter zugeben, die Haxen einlegen und zugedeckt bei 160 °C etwa 2 Stunden schmoren.
Die Soße durch ein Sieb gießen, etwas einkochen und abschmecken.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Speckbohnen Kartoffelgratin Salzkartoffeln
Üblich: Petersilienkartoffeln Kroketten Semmelknödel Rotweinsoße
Möglich: Kartoffelpüree Buttergemüse Herzoginkartoffeln
Eher ungewöhnlich: Pommes frites Sauerkraut

Getränke dazu

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide – je nach Produkt · Bratenfond
L Sellerie – enthalten · Suppengrün, Bratenfond
O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Rotwein

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick