Chicken Tikka Masala: KI-generierte Illustration

Chicken Tikka Masala

Name: Chicken Tikka Masala
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilet; 200 g Joghurt; 2 EL Garam Masala; 1 TL Kurkuma (gemahlen); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 20 g Ingwer; 3 Zehe Knoblauch; 1 EL Zitronensaft; 1 Stück Zwiebel; 400 g Tomaten (passiert); 150 ml Sahne; 2 EL Butterschmalz; Salz (nach Bedarf); Koriandergrün (nach Bedarf)

Auch bekannt als Hähnchen Tikka Masala, Tikka Masala

In Joghurt und Gewürzen mariniertes, scharf angebratenes Hähnchenfleisch in einer cremigen Tomaten-Sahne-Soße.

Wok- und Currygerichte Hauptgericht 60 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Großbritannien

Zutaten

Zubereitung

Das Fleisch in große Würfel schneiden und mit Joghurt, Zitronensaft, der Hälfte der Gewürze sowie der Hälfte von Ingwer und Knoblauch mindestens eine Stunde marinieren.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen und in der Hälfte des Butterschmalzes bei starker Hitze rundum kräftig anbraten, dann herausnehmen.
Die fein gewürfelte Zwiebel im restlichen Butterschmalz goldgelb braten, restlichen Ingwer, Knoblauch und die übrigen Gewürze kurz mitrösten.
Tomaten und Sahne zugeben, 10 Minuten köcheln lassen, das Fleisch einlegen und weitere 8 Minuten gar ziehen lassen.
Mit Salz abschmecken und mit Koriandergrün bestreuen.

Herkunft: Gericht der indisch-britischen Restaurantküche; die genaue Entstehung ist umstritten.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Basmatireis Naan
Üblich: Reis Jasminreis
Möglich: Gurkensalat Beilagensalat
Eher ungewöhnlich: Pommes frites Kartoffelklöße

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.

Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.

Passt auch

Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.

Ohne Alkohol

Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Joghurt, Sahne, Butterschmalz
L Sellerie – je nach Produkt · Garam Masala
M Senf – je nach Produkt · Garam Masala

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick