Butter Chicken
Auch bekannt als Butterhähnchen, Butterhuhn, Murgh Makhani
Mariniertes Hähnchenfleisch in einer milden, sämigen Soße aus Tomaten, Butter und Sahne.
- Herkunft:
- Indien
Zutaten
Zubereitung
- Das Fleisch in Würfel schneiden und mit Joghurt, Garam Masala, Kurkuma, Cayennepfeffer und der Hälfte von Ingwer und Knoblauch mindestens eine Stunde marinieren.
- Die Hälfte der Butter zerlassen und das Fleisch darin rundum anbraten, dann herausnehmen.
- Die fein gewürfelte Zwiebel mit restlichem Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel in der Pfanne weich dünsten, die Tomaten zugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Soße fein pürieren, Sahne, Zucker und die restliche Butter einrühren.
- Das Fleisch einlegen, etwa 8 Minuten gar ziehen lassen und mit Salz abschmecken.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Basmatireis Naan
- Üblich
- Reis Jasminreis
- Möglich
- Gurkensalat Beilagensalat
- Eher ungewöhnlich
- Pommes frites Kartoffelklöße
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.
Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.
- Ohne Alkohol
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Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Joghurt, Butter, Sahne
- L Sellerie – je nach Produkt · Garam Masala
- M Senf – je nach Produkt · Garam Masala
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
