Smoothie

Ein Smoothie ist ein sämiges Getränk, das aus pürierten Früchten oder Gemüse hergestellt wird, meist mit Saft, Wasser, Joghurt oder Pflanzendrink. Anders als beim Saft bleiben Fruchtfleisch und Ballaststoffe weitgehend erhalten, daher ist die Konsistenz dickflüssig.

Im Handel gibt es Smoothies gekühlt und pasteurisiert oder druckbehandelt. Der Zuckergehalt stammt überwiegend aus den Früchten selbst; manche Produkte haben zusätzlich Zucker. Der Fruchtanteil kann sehr hoch sein, die Mischung aus Früchten bestimmt den Geschmack. Als vollwertige Mahlzeit gilt ein Smoothie nicht, er kann aber ein Snack sein. Ein Smoothie mit Gemüse schmeckt oft herber und weniger süß als reine Fruchtmischungen.