Orange Wine
Englisch: Orange wine Aussprache: o-ranzh wain Auch bekannt als: Maischevergorener Weißwein, Skin-Contact-Wein
Weißwein, der wie Rotwein auf den Schalen vergoren wird. Er erhält dadurch Farbe, Tannine und kräftige Aromen.
Orange Wine entsteht aus weißen Trauben, die nicht sofort abgepresst, sondern mit den Beerenschalen vergoren werden, oft Tage bis Monate. Dadurch gehen Farbstoffe, Gerbstoffe und Aromen aus der Schale in den Wein über, und er bekommt einen Bernstein- bis Orangeton.
Geschmacklich sind die Weine oft kräftig, mit Noten von getrockneten Früchten, Tee und Gewürzen sowie leicht herbem Gerbstoff. Das Verfahren stammt aus Georgien und Friaul und erlebt seit einigen Jahren Aufmerksamkeit. Mit Orangen hat der Wein nichts zu tun. Ein gesetzlich geschützter Begriff ist Orange Wine bisher nicht.
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