IPA

IPA steht für India Pale Ale und bezeichnet ein stark gehopftes, obergäriges Bier. Die Geschichte führt ins England des 18. und 19. Jahrhunderts: Kräftig gehopfte und etwas stärkere Pale Ales sollten die lange Schiffsreise überstehen. Heute ist die IPA ein Aushängeschild der Craft-Bier-Szene.

Typisch sind eine deutliche Bittere sowie intensive Hopfenaromen von Zitrus, Grapefruit, Tropenfrucht, Harz oder Kiefer, je nach verwendeten Sorten. Der Alkoholgehalt liegt meist bei 5,5 bis 7,5 Prozent Vol., Double oder Imperial IPAs erreichen mehr. Zu den Varianten zählen West Coast IPA (trocken, harzig), New England IPA (trüb, saftig, wenig bitter) und Session IPA (leichter). Das Bier wird frisch am besten genossen, weil die Hopfenaromen mit der Zeit nachlassen.