Gebratenes Lachsfilet
Auch bekannt als Pan-fried salmon fillet
Lachsfilet, auf der Hautseite kross gebraten und innen saftig.
Zutaten
Zubereitung
- Die Filets trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- Im heißen Öl auf der Hautseite etwa 4 Minuten kross braten.
- Wenden, die Butter zugeben und in 2 bis 3 Minuten fertig garen.
- Mit Zitrone servieren.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Reis Bandnudeln Rahmspinat Salzkartoffeln
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße Sauerkraut
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Chardonnay – Zu fettem Lachs passt ein Weißwein mit mehr Körper.
Riesling – Trockener Riesling mit frischer Säure ist der klassische Fischwein.
Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.
- Passt auch
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Rosé – Trockener Rosé hält mit dem kräftigen Lachs mit.
Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.
Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.
Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- D Fisch – enthalten · Lachsfilet
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butter
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
