Oolong
Auch bekannt als: Wulong
Teesorte, die teilweise oxidiert ist und zwischen Grünem und Schwarzem Tee liegt.
Oolong ist ein teilweise oxidierter Tee. Die Blätter werden gewelkt, bewegt oder geschüttelt, damit die Zellränder aufbrechen, und dann nach einem bestimmten Oxidationsgrad erhitzt und getrocknet. Der Oxidationsgrad kann je nach Sorte stark schwanken.
Das Aromenspektrum reicht daher von blumig und frisch, ähnlich Grünem Tee, bis zu dunkel und röstig, näher am Schwarzen Tee. Wichtige Anbaugebiete sind die chinesische Provinz Fujian und Taiwan. Oolong lässt sich oft mehrfach aufgießen.