Barrel Aged Beer (Fassgelagertes Bier)
Englisch: Barrel-aged beer Auch bekannt als: Barrel Aged, BA Beer, Fassgereiftes Bier
Bier, das nach der Gärung in Holzfässern reift und dabei Aromen des Holzes und des Vorinhalts annimmt.
Barrel Aged Beer reift für Wochen bis Monate in Holzfässern, häufig in gebrauchten Whisk(e)y-, Wein- oder Rumfässern. Dabei nimmt das Bier Aromen von Holz, Vanille und Vorinhalt auf und kann leicht oxidative Noten entwickeln.
Besonders verbreitet sind starke Biere wie Imperial Stout, Barleywine oder Doppelbock. Je nach Fassvorbelegung und Dauer entsteht eine große Spanne an Geschmacksrichtungen. Gute Fassreifung ist daher Handwerk und kein Standardverfahren.
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