Pfälzer Saumagen
Auch bekannt als Gebratener Saumagen, Pälzer Saumaache, Saumagen, Saumagen mit Kraut
Brühwurstartige Spezialität aus magerem Schweinefleisch, Brät und Kartoffelwürfeln, im Schweinemagen gegart. Im Gasthaus kommt er in daumendicken, knusprig gebratenen Scheiben auf den Teller.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Den fertig gegarten Saumagen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Im Butterschmalz bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Mit Sauerkraut und Kartoffelpüree oder Bauernbrot anrichten und Senf dazu reichen.
Herkunft: Pfalz.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Sauerkraut Kartoffelpüree
- Üblich
- Bratkartoffeln Salzkartoffeln
- Möglich
- Beilagensalat
- Eher ungewöhnlich
- Pommes frites Reis
Getränke dazu
- Klassisch dazu
-
Pils – Zur Wurst gehört ein herbes Bier.
Helles – Helles ist der süddeutsche Standard zur Wurst.
- Passt auch
-
Weizen / Weißbier – Weizenbier passt zu Leberkäse und Bratwurst.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide – je nach Produkt · Saumagen
- C Eier – je nach Produkt · Saumagen
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Saumagen, Butterschmalz
- L Sellerie – je nach Produkt · Saumagen
- M Senf – enthalten · Saumagen, Senf (mittelscharf)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
