Rotes Thai-Curry mit Garnelen

Name: Rotes Thai-Curry mit Garnelen
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Garnelen (geschält); 400 ml Kokosmilch; 2 EL Rote Currypaste; 1 Stück Paprikaschote; 150 g Zuckerschoten; 100 g Bambussprossen (Dose); 1 EL Fischsoße; 1 TL Brauner Zucker; 1 EL Pflanzenöl; Thai-Basilikum (nach Bedarf)

Auch bekannt als Gaeng Phet Gung, Garnelen in rotem Curry, Garnelen-Curry, Rotes Curry mit Garnelen

Garnelen und Gemüse in einer scharfen Soße aus Kokosmilch und roter Currypaste.

Wok- und Currygerichte Hauptgericht 25 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Thailand

Zutaten

Zubereitung

Die Paprika in Streifen schneiden.
Die Currypaste im Öl unter Rühren eine Minute anrösten und mit einem Drittel der Kokosmilch glatt rühren.
Die restliche Kokosmilch und das Gemüse zugeben und 5 Minuten leise köcheln lassen.
Die Garnelen einlegen und 3 Minuten gar ziehen lassen, bis sie rosa sind.
Mit Fischsoße und Zucker abschmecken und mit Thai-Basilikum bestreuen.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Jasminreis
Üblich: Reis Basmatireis
Eher ungewöhnlich: Naan Pommes frites

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.

Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.

Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.

Passt auch

Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.

Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.

Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.

Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.

Ohne Alkohol

Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

B Krebstiere – enthalten · Garnelen (geschält), Rote Currypaste
D Fisch – enthalten · Rote Currypaste, Fischsoße
F Soja – je nach Produkt · Rote Currypaste
O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Bambussprossen (Dose)

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick

Abwandlungen / Siehe auch

Rotes Thai-Curry mit Hähnchen