Rotes Thai-Curry mit Hähnchen
Auch bekannt als Gaeng Phet Gai, Rotes Curry, Thai-Curry rot
Hähnchenfleisch und Gemüse in einer scharfen Soße aus Kokosmilch und roter Currypaste. Wegen der Fischsoße auch mit Fisch.
- Herkunft:
- Thailand
Zutaten
Zubereitung
- Das Fleisch in dünne Scheiben, die Paprika in Streifen schneiden.
- Die Currypaste im Öl unter Rühren eine Minute anrösten und mit einem Drittel der Kokosmilch glatt rühren.
- Das Fleisch zugeben und 3 Minuten garen, dann die restliche Kokosmilch und das Gemüse zugeben und etwa 8 Minuten leise köcheln lassen.
- Mit Fischsoße und Zucker abschmecken und mit Thai-Basilikum bestreuen.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Jasminreis
- Üblich
- Reis Basmatireis
- Eher ungewöhnlich
- Naan Pommes frites
Getränke dazu
- Klassisch dazu
-
Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.
Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.
- Passt auch
-
Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.
- Ohne Alkohol
-
Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- B Krebstiere – je nach Produkt · Rote Currypaste
- D Fisch – enthalten · Rote Currypaste, Fischsoße
- F Soja – je nach Produkt · Rote Currypaste
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Bambussprossen (Dose)
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
Abwandlungen / Siehe auch
Rotes Thai-Curry mit Ente, Rotes Thai-Curry mit Garnelen, Rotes Thai-Curry mit Gemüse und Tofu
