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Knusprige Ente mit Erdnusssoße

Auch bekannt als Ente in Erdnusssoße, Ente mit Erdnusssauce, Ente mit Erdnusssoße, Ente mit Saté-Soße, Gebackene Ente in Erdnusssoße, Gebackene Ente mit Erdnusssauce, Gebackene Ente mit Erdnusssoße, Gebackene Ente mit Saté-Soße, Knusprige Ente in Erdnusssoße, Knusprige Ente mit Erdnusssauce, Knusprige Ente mit Saté-Soße

Kross gebratene Entenbrust auf gebratenem Gemüse, mit sämiger Erdnusssoße überzogen.

Wok- und Currygerichte Hauptgericht 55 Min. 4 Portionen
Herkunft:
China

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Erdnusssoße zubereiten; den Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden.
  2. Die Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden und salzen; mit der Hautseite nach unten in die kalte Pfanne legen, bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kross braten, wenden und im Ofen bei 160 °C etwa 10 Minuten fertig garen.
  3. Brokkoli, Karotten, Paprika und Zuckerschoten im Öl 4 bis 5 Minuten unter Rühren bissfest braten und mit der Sojasoße würzen.
  4. Die Erdnusssoße zugießen und einmal aufkochen; ist sie zu dick, mit etwas Wasser verdünnen.
  5. Die Entenbrüste 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und auf Gemüse und Soße anrichten.

Bestandteile

Beilagen und Soßen

Klassisch
Jasminreis Reis
Üblich
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse Gebratene Nudeln mit Gemüse Basmatireis

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.

Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.

Passt auch

Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.

Ohne Alkohol

Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

  • A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Sojasoße, Erdnusssoße: Sojasoße
  • E Erdnüsse – enthalten · Erdnusssoße: Erdnussbutter
  • F Soja – enthalten · Sojasoße, Erdnusssoße: Sojasoße

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick

Abwandlungen / Siehe auch

Hähnchen mit Erdnusssoße