Döner Kebab

Zutaten

• 600 g Kalbfleisch (Schnitzelfleisch)
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 Zehe Knoblauch
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Oregano
• 1 Stück Fladenbrot
• 200 g Weißkohl
• 200 g Rotkohl (frisch)
• 2 Stück Tomate (frisch)
• 0,5 Stück Salatgurke
• 1 Stück Zwiebel
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Fleisch in sehr dünne Streifen schneiden und mit Öl, geriebenem Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer mindestens 30 Minuten marinieren.
2. Die Joghurt-Knoblauch-Soße zubereiten, Weiß- und Rotkohl fein hobeln und leicht salzen, Tomaten, Gurke und Zwiebel in Scheiben schneiden.
3. Das Fleisch portionsweise in einer sehr heißen Pfanne kräftig braun braten.
4. Das Fladenbrot im Ofen erwärmen, vierteln und jedes Viertel zu einer Tasche aufschneiden.
5. Mit Fleisch, Kraut, Gemüse und Soße füllen.

Herkunft: Die Form im Fladenbrot mit Salat und Soße wurde in den 1970er-Jahren in Berlin verbreitet.