İskender Kebap

Zutaten

• 600 g Kalbfleisch (Schnitzelfleisch)
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 1 TL Oregano
• 0,5 Stück Fladenbrot
• 400 g Tomaten (passiert)
• 1 EL Paprikamark
• 80 g Butter
• 400 g Joghurt
• 2 Stück Tomate (frisch)
• 4 Stück Spitzpaprika
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Fleisch in sehr dünne Streifen schneiden und mit Öl, geriebenem Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer 20 Minuten marinieren.
2. Für die Soße 20 g Butter zerlassen, das Paprikamark kurz anrösten, die passierten Tomaten zugeben und 10 Minuten leise kochen lassen.
3. Das Fladenbrot würfeln, kurz im Ofen rösten und auf vorgewärmte Teller verteilen; Tomaten und Spitzpaprika in der Pfanne oder auf dem Grill anrösten.
4. Das Fleisch in einer sehr heißen Pfanne scharf braten, auf das Brot legen und mit der Tomatensoße überziehen.
5. Die übrige Butter aufschäumen und leicht bräunen lassen, heiß über das Fleisch gießen und den Joghurt daneben anrichten.