Süße Chilisoße

Name: Süße Chilisoße
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stück Chilischote; 2 Zehe Knoblauch; 100 g Zucker; 100 ml Reisessig; 150 ml Wasser; 1 TL Salz; 1 EL Speisestärke

Auch bekannt als Chilisoße süß, Nam Chim Kai, Süß-scharfe Chilisoße, Süß-scharfe Soße, Sweet Chili Sauce, Sweet-Chili-Soße

Dickflüssige, süß-scharfe Soße aus Chili, Knoblauch, Zucker und Essig. Dip zu Frühlingsrollen, Gebackenem und Sommerrollen.

Dips, Chutneys und Aufstriche Soße vegan 20 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Thailand

Zutaten

Zubereitung

Chilischoten und Knoblauch sehr fein hacken; wer es milder mag, entfernt vorher die Kerne.
Mit Zucker, Essig, Salz und zwei Dritteln des Wassers aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Stärke im restlichen Wasser glatt rühren, einrühren und unter Rühren aufkochen, bis die Soße klar und sirupartig ist.
Abkühlen lassen; dabei dickt die Soße nach.

Passt zu

Klassisch: Frühlingsrollen mit Fleischfüllung, Gebackene Wan Tan, Tod Man Pla (Thai-Fischküchlein)
Üblich: Nem Ran (vietnamesische Frühlingsrollen), Sommerrollen mit Garnelen, Sommerrollen mit Tofu

Allergene

Nach dem Standardrezept ist keines der 14 Hauptallergene enthalten.

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick