Pollo alla cacciatora

Name: Pollo alla cacciatora
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchenschenkel; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 200 g Champignons; 400 g Tomaten (gehackt, Dose); 150 ml Weißwein; 60 g Oliven (schwarz, entsteint); 2 Zweig Rosmarin; 3 EL Olivenöl; Salz (nach Bedarf); Pfeffer (nach Bedarf)

Auch bekannt als Hähnchen nach Jägerart, Huhn alla cacciatora, Pollo cacciatore

Hähnchenteile, mit Tomaten, Pilzen, Oliven, Weißwein und Kräutern geschmort.

Geflügel Hauptgericht 70 Min. 4 Portionen

Herkunft:: Italien

Zutaten

Zubereitung

Die Hähnchenschenkel im Gelenk teilen, würzen und im Olivenöl rundum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
Gewürfelte Zwiebel, Knoblauch und geviertelte Champignons im Bratfett andünsten und mit dem Wein ablöschen.
Tomaten, Rosmarin und Oliven zugeben, das Fleisch einlegen und zugedeckt etwa 40 Minuten schmoren.
Die Soße offen etwas einkochen und abschmecken.

Beilagen und Soßen

Klassisch: Polenta Rosmarinkartoffeln
Üblich: Bandnudeln Reis Beilagensalat
Möglich: Kartoffelpüree Gnocchi

Getränke dazu

Klassisch dazu

Chardonnay – Chardonnay passt zu gebratenem Geflügel.

Grauburgunder / Pinot Grigio – Grauburgunder ist ein unkomplizierter Begleiter zu hellem Fleisch.

Helles – Helles zum Hendl.

Passt auch

Rosé – Trockener Rosé passt zu Hähnchen und Pute.

Weizen / Weißbier – Weizenbier zum knusprigen Hähnchen.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

O Schwefeldioxid und Sulfite – enthalten · Weißwein

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick