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Pfälzer Teller: KI-generierte Illustration Pfälzer Teller: KI-generierte Illustration Pfälzer Teller: KI-generierte Illustration Pfälzer Teller: KI-generierte Illustration

Pfälzer Teller

Auch bekannt als Pfälzer Dreierlei, Pfälzer Dreifaltigkeit, Pfälzer Platte, Pfälzer Schlachtplatte

Die drei Pfälzer Klassiker auf einem Teller: gebratener Saumagen, Leberknödel und Bratwurst auf Sauerkraut, dazu Bauernbrot.

Wurst und Gepökeltes Hauptgericht 60 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Deutschland

Zutaten

Zubereitung

  1. Sauerkraut und Leberknödel zubereiten.
  2. Die Saumagenscheiben und die Bratwürste braten.
  3. Je eine Scheibe Saumagen, einen Leberknödel und eine Bratwurst auf Sauerkraut anrichten und mit Brot und Senf servieren.

Herkunft: Pfalz.

Bestandteile

Beilagen und Soßen

Üblich
Kartoffelpüree Bratkartoffeln
Eher ungewöhnlich
Pommes frites Reis

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Riesling und Sauerkraut sind ein altes Paar: Säure trifft Säure.

Pils – Zur Wurst gehört ein herbes Bier.

Helles – Helles ist der süddeutsche Standard zur Wurst.

Passt auch

Weizen / Weißbier – Weizenbier passt zu Leberkäse und Bratwurst.

Ohne Alkohol

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

  • A Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen) – enthalten · Bauernbrot, Pfälzer Saumagen: Saumagen, Pfälzer Leberknödel: Brötchen (altbacken), Pfälzer Leberknödel: Paniermehl
  • C Eier – enthalten · Pfälzer Saumagen: Saumagen, Pfälzer Leberknödel: Hühnerei (ganz)
  • G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Pfälzer Saumagen: Saumagen, Pfälzer Saumagen: Butterschmalz, Bratwurst: Bratwurst
  • L Sellerie – je nach Produkt · Pfälzer Saumagen: Saumagen, Pfälzer Leberknödel: Rinderbrühe, Bratwurst: Bratwurst, Sauerkraut: Gemüsebrühe
  • M Senf – enthalten · Senf (mittelscharf), Pfälzer Saumagen: Saumagen, Pfälzer Saumagen: Senf (mittelscharf), Bratwurst: Bratwurst …
  • O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Sauerkraut: Sauerkraut (roh)

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick