Lahmacun
Auch bekannt als Lahmadschun, Lahmajoun, Türkische Pizza
Hauchdünner Teigfladen, mit einer würzigen Paste aus Hackfleisch, Tomate, Paprika und Petersilie bestrichen und sehr heiß gebacken. In Deutschland als „türkische Pizza“ bekannt.
- Herkunft:
- Türkei
Zutaten
- 400 g Weizenmehl
- 10 g Hefe
- 220 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Tomate (frisch)
- 1 Stück Spitzpaprika
- 0,5 Bund Petersilie
- 2 Zehe Knoblauch
- 2 EL Paprikamark
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Pul Biber (Chiliflocken)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Pfeffer
- 1 Stück Zitrone
Zubereitung
- Mehl, Hefe, lauwarmes Wasser, Salz und Öl zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt etwa eine Stunde gehen lassen.
- Zwiebel, entkernte Tomaten, Spitzpaprika, Petersilie und Knoblauch sehr fein hacken, gut ausdrücken und mit Hackfleisch, Paprikamark, Tomatenmark, den Gewürzen und Salz zu einer streichfähigen Masse verkneten.
- Den Teig in acht Stücke teilen, jeweils sehr dünn oval ausrollen und hauchdünn bis zum Rand mit der Masse bestreichen.
- Auf dem vorgeheizten Blech bei 250 °C in 6 bis 8 Minuten backen.
- Mit Zitronensaft beträufeln und flach oder aufgerollt essen.
Herkunft: Aus dem Südosten der Türkei und der Levante.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Zwiebelsalat mit Sumach
Getränke dazu
- Ohne Alkohol
-
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
