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Knusprige Ente süß-sauer

Auch bekannt als Ente mit Ananas, Ente süß-sauer, Ente süßsauer, Gebackene Ente süß-sauer

Kross gebratene Entenbrust in Scheiben, mit Paprika, Ananas und Süß-sauer-Soße serviert.

Wok- und Currygerichte Hauptgericht 50 Min. 4 Portionen
Herkunft:
China

Zutaten

Zubereitung

  1. Die Süß-sauer-Soße zubereiten.
  2. Die Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden und salzen; mit der Hautseite nach unten in die kalte Pfanne legen, bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kross braten, wenden und im Ofen bei 160 °C etwa 10 Minuten fertig garen.
  3. Paprika, Karotte und Zwiebel in Stücke schneiden, im Öl 3 Minuten braten, Ananasstücke und Soße zugeben und aufkochen.
  4. Die Entenbrüste 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und auf Gemüse und Soße anrichten.

Bestandteile

Beilagen und Soßen

Klassisch
Jasminreis Reis
Üblich
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse Gebratene Nudeln mit Gemüse Basmatireis

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.

Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.

Passt auch

Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.

Ohne Alkohol

Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

  • A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Süß-sauer-Soße: Sojasoße
  • F Soja – enthalten · Süß-sauer-Soße: Sojasoße

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick

Abwandlungen / Siehe auch

Knusprige Ente mit Gemüse