Schweinefleisch süß-sauer
Auch bekannt als Gebackenes Schweinefleisch süß-sauer, Gu Lao Rou, Schwein süß-sauer, Schweinefleisch süßsauer
Im Teigmantel ausgebackene Schweinefleischstücke mit Paprika, Ananas und Süß-sauer-Soße.
- Herkunft:
- China
Zutaten
Zubereitung
- Die Süß-sauer-Soße zubereiten.
- Mehl, Stärke, Backpulver, Ei, eine Prise Salz und das kalte Wasser zu einem dickflüssigen Teig rühren.
- Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden, salzen, durch den Teig ziehen und bei 175 °C portionsweise in 3 bis 5 Minuten goldbraun ausbacken.
- Paprika, Karotte und Zwiebel in Stücke schneiden, im Öl 3 Minuten braten, Ananasstücke und Soße zugeben und aufkochen.
- Das Gebackene erst kurz vor dem Servieren mit Gemüse und Soße anrichten, damit der Teig knusprig bleibt.
Bestandteile
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Jasminreis Reis
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.
Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.
- Ohne Alkohol
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Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Backpulver, Süß-sauer-Soße: Sojasoße
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- F Soja – enthalten · Süß-sauer-Soße: Sojasoße
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
