Gemischte Meze-Platte
Auch bekannt als Karışık Meze, Meze, Mezze, Vorspeisenplatte, Vorspeisenteller
Auswahl kalter und warmer Vorspeisen zum Teilen: Cremes, gefüllte Weinblätter, Teigröllchen, Oliven und Käse mit Fladenbrot.
- Herkunft:
- Türkei
Zutaten
Zubereitung
- Hummus, Baba Ghanoush, Haydari, Ezme und die gefüllten Weinblätter zubereiten, jeweils in halber Menge.
- Die Sigara Böreği kurz vor dem Servieren frittieren.
- Die Cremes in Schälchen füllen und mit Olivenöl beträufeln, Feta, Oliven, Weinblätter und Teigröllchen auf einer Platte anrichten.
- Das Fladenbrot erwärmen, in Stücke schneiden und dazu reichen.
Herkunft: Vorspeisenkultur des östlichen Mittelmeerraums; in der Levante als Mezze.
Bestandteile
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.
- Ohne Alkohol
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Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Fladenbrot, Sigara Böreği: Yufka-Teigblätter
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Fladenbrot, Feta, Haydari: Joghurt, Haydari: Feta …
- N Sesam – enthalten · Fladenbrot, Hummus: Tahin, Baba Ghanoush: Tahin
- O Schwefeldioxid und Sulfite – je nach Produkt · Ezme: Granatapfelsirup, Gefüllte Weinblätter: Weinblätter (eingelegt), Gefüllte Weinblätter: Rosinen
Käse mit tierischem Lab – je nach Produkt · Feta, Haydari: Feta, Sigara Böreği: Feta. Wer streng vegetarisch isst, achtet darauf.
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
