Hummus
Auch bekannt als Hommos, Humus, Kichererbsencreme, Kichererbsenmus
Glatte Creme aus Kichererbsen und Sesampaste mit Zitrone und Knoblauch, mit Olivenöl beträufelt und mit Fladenbrot gegessen.
- Herkunft:
- Libanon
Zutaten
Zubereitung
- Die Kichererbsen abgießen, abspülen und einige zum Garnieren beiseitelegen.
- Mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und 4 bis 6 Esslöffeln kaltem Wasser mehrere Minuten sehr fein pürieren.
- Auf einem Teller verstreichen, eine Mulde eindrücken, Olivenöl hineingeben und mit Paprikapulver und Kichererbsen garnieren.
Herkunft: In der gesamten Levante verbreitet.
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Prosecco – Prosecco eröffnet das Essen und passt zu Antipasti.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Leichter Pinot Grigio zu kalten Vorspeisen.
- Ohne Alkohol
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Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- N Sesam – enthalten · Tahin
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
