Holsteiner Schnitzel
Auch bekannt als Schnitzel Holstein
Natur gebratenes Kalbsschnitzel mit Spiegelei, traditionell von Fischhäppchen begleitet.
- Herkunft:
- Deutschland
Zutaten
Zubereitung
- Die Schnitzel klopfen, würzen und dünn mit Mehl bestäuben.
- Im Butterschmalz von jeder Seite etwa 2 Minuten braten und warm stellen.
- In der Pfanne vier Spiegeleier braten.
- Jedes Schnitzel mit einem Spiegelei belegen und mit Kapern bestreuen.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Bratkartoffeln
- Eher ungewöhnlich
- Kartoffelklöße
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Pils – Herbes Pils schneidet durch die fettige Panade.
Helles – Mildes Helles drängt sich neben dem Schnitzel nicht vor.
Grauburgunder / Pinot Grigio – Trockener Grauburgunder hat genug Körper für Gebratenes.
Riesling – Die Säure des trockenen Rieslings wirkt wie die Zitronenspalte.
- Passt auch
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Weißburgunder – Milder Weißburgunder passt zu hellem Fleisch.
Radler – Radler ist die leichte Wahl im Biergarten.
- Ohne Alkohol
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Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Allergene
- A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl
- C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
- G Milch (einschließlich Laktose) – enthalten · Butterschmalz
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
