Grünes Thai-Curry mit Hähnchen
Auch bekannt als Gaeng Keow Wan Gai, Grünes Curry, Thai-Curry grün
Hähnchenfleisch, Aubergine und Brokkoli in einer scharfen Soße aus Kokosmilch und grüner Currypaste. Wegen der Fischsoße auch mit Fisch.
- Herkunft:
- Thailand
Zutaten
Zubereitung
- Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, die Aubergine würfeln und den Brokkoli in kleine Röschen teilen.
- Die Currypaste im Öl unter Rühren eine Minute anrösten und mit einem Drittel der Kokosmilch glatt rühren.
- Fleisch und Aubergine zugeben und 3 Minuten garen, dann die restliche Kokosmilch, das übrige Gemüse und die Limettenblätter zugeben und etwa 8 Minuten leise köcheln lassen.
- Mit Fischsoße und Zucker abschmecken und mit Thai-Basilikum bestreuen.
Beilagen und Soßen
- Klassisch
- Jasminreis
- Üblich
- Reis Basmatireis
- Eher ungewöhnlich
- Naan Pommes frites
Getränke dazu
- Klassisch dazu
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Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.
Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.
- Passt auch
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Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.
- Ohne Alkohol
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Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.
Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.
Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.
Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.
Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.
Allergene
- B Krebstiere – je nach Produkt · Grüne Currypaste
- D Fisch – enthalten · Grüne Currypaste, Fischsoße
- F Soja – je nach Produkt · Grüne Currypaste
Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick
