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Gelbes Thai-Curry mit Hähnchen

Auch bekannt als Gaeng Garee Gai, Gaeng Karee, Gelbes Curry, Kaeng Kari, Thai-Curry gelb

Mildes, von Kurkuma gelb gefärbtes Kokoscurry mit Hähnchen, Kartoffeln und Zwiebeln. Wegen der Fischsoße auch mit Fisch.

Wok- und Currygerichte Hauptgericht 40 Min. 4 Portionen
Herkunft:
Thailand

Zutaten

Zubereitung

  1. Das Fleisch in dünne Scheiben, die Kartoffeln in 2 cm große Würfel, Karotten in Scheiben und die Zwiebel in Spalten schneiden.
  2. Die Currypaste im Öl unter Rühren eine Minute anrösten und mit einem Drittel der Kokosmilch glatt rühren.
  3. Kartoffeln, Karotten, Zwiebel, die restliche Kokosmilch und das Wasser zugeben und zugedeckt etwa 12 Minuten köcheln lassen.
  4. Das Fleisch zugeben und weitere 6 bis 8 Minuten gar ziehen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
  5. Mit Fischsoße und Zucker abschmecken.

Beilagen und Soßen

Klassisch
Jasminreis
Üblich
Reis Basmatireis
Eher ungewöhnlich
Naan Pommes frites

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.

Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.

Passt auch

Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.

Ohne Alkohol

Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

  • B Krebstiere – je nach Produkt · Gelbe Currypaste
  • D Fisch – enthalten · Gelbe Currypaste, Fischsoße
  • F Soja – je nach Produkt · Gelbe Currypaste

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick