Gebackene Garnelen süß-sauer

Name: Gebackene Garnelen süß-sauer
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Garnelen (geschält); 100 g Weizenmehl; 50 g Speisestärke; 1 TL Backpulver; 1 Stück Hühnerei (ganz); 150 ml Wasser; Frittierfett (nach Bedarf); 1 Stück Paprikaschote; 1 Stück Karotten; 1 Stück Zwiebel; 200 g Ananas (Dose); 1 EL Pflanzenöl; Salz (nach Bedarf)

Auch bekannt als Garnelen süß-sauer, Garnelen süßsauer, Gebackene Krabben süß-sauer, Großgarnelen süß-sauer

Im Teigmantel ausgebackene Garnelen mit Paprika, Ananas und Süß-sauer-Soße.

Wok- und Currygerichte Hauptgericht 45 Min. 4 Portionen

Herkunft:: China

Zutaten

Zubereitung

Die Süß-sauer-Soße zubereiten.
Mehl, Stärke, Backpulver, Ei, eine Prise Salz und das kalte Wasser zu einem dickflüssigen Teig rühren.
Die Garnelen trocken tupfen, salzen, durch den Teig ziehen und bei 175 °C portionsweise in 3 bis 5 Minuten goldbraun ausbacken.
Paprika, Karotte und Zwiebel in Stücke schneiden, im Öl 3 Minuten braten, Ananasstücke und Soße zugeben und aufkochen.
Das Gebackene erst kurz vor dem Servieren mit Gemüse und Soße anrichten, damit der Teig knusprig bleibt.

Bestandteile

Süß-sauer-Soße

Beilagen und Soßen

Klassisch: Jasminreis Reis
Üblich: Gebratener Reis mit Ei und Gemüse Gebratene Nudeln mit Gemüse Basmatireis

Getränke dazu

Klassisch dazu

Riesling – Riesling mit etwas Restsüße fängt Schärfe und Würze auf.

Lager – Kühles, mildes Lager löscht die Schärfe.

Silvaner – Zurückhaltender Silvaner lässt dem Fisch den Vortritt.

Passt auch

Grauburgunder / Pinot Grigio – Fruchtiger Grauburgunder verträgt Kokos und Curry.

Sauvignon Blanc – Sauvignon Blanc bringt Kräuterfrische zu Fisch.

Weißburgunder – Milder Weißburgunder zu gebratenem Fisch.

Pils – Ein herbes Pils passt zu Fisch aus der Pfanne und aus dem Fett.

Ohne Alkohol

Tee – Tee ist in Asien der übliche Begleiter zum Essen.

Wasser – Mineralwasser passt zu jedem Gericht.

Apfelschorle – Apfelschorle ist die beliebteste alkoholfreie Begleitung im Gasthaus.

Traubenschorle – Traube ohne Alkohol, als Schorle weniger süß.

Alkoholfrei (Bier) – Die alkoholfreie Entsprechung zum Bier.

Allergene

A Glutenhaltiges Getreide (Weizen) – enthalten · Weizenmehl, Backpulver, Süß-sauer-Soße: Sojasoße
B Krebstiere – enthalten · Garnelen (geschält)
C Eier – enthalten · Hühnerei (ganz)
F Soja – enthalten · Süß-sauer-Soße: Sojasoße

Berechnet aus den Zutaten des Standardrezepts. Fertigprodukte (Brühe, Soßen, Wurst, Senf) und die Arbeitsweise der Küche können weitere Allergene oder Spuren einbringen. Maßgeblich ist die Auskunft des Betriebs. Alle Allergene im Überblick

Abwandlungen / Siehe auch

Hähnchen süß-sauer