Fine Strain (Doppelt abseihen)
Englisch: Fine straining Auch bekannt als: Double Strain, Doppelt abseihen, Doppelsieb
Technik, bei der ein Drink zusätzlich durch ein feines Sieb gegossen wird, um kleine Eissplitter und Fruchtfasern zurückzuhalten.
Beim Fine Strain wird der Drink gleichzeitig durch den normalen Strainer und ein feinmaschiges Sieb, meist ein Teesieb, ins Glas gegossen. Dadurch werden Eissplitter, Fruchtfleisch, Kräuterreste und Kerne zurückgehalten.
Das Ergebnis ist ein klarerer Drink mit glatterer Textur. Angewendet wird es vor allem bei Drinks, die ohne Eis in einem Coupe oder Martiniglas serviert werden, sowie bei Drinks mit gemuddelten Zutaten.
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