Hähnchen-Shawarma

Zutaten

• 600 g Hähnchenschenkelfleisch (ohne Knochen)
• 3 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• 3 Zehe Knoblauch
• 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TL Koriander (gemahlen)
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
• 0,5 TL Kurkuma (gemahlen)
• 0,5 TL Zimt (gemahlen)
• 0,5 TL Piment (gemahlen)
• 4 Stück Pita-Brot
• 4 Stück Gewürzgurken
• 2 Stück Tomate (frisch)
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und mit Zitronensaft, Öl, geriebenem Knoblauch, den Gewürzen, Salz und Pfeffer mindestens 30 Minuten, besser über Nacht marinieren.
2. Die Knoblauchcreme Toum zubereiten.
3. Das Fleisch in einer sehr heißen Pfanne portionsweise braten, bis es gebräunt und durchgegart ist.
4. Die Brote erwärmen, mit Toum bestreichen, mit Fleisch, Gurkenstreifen und Tomatenscheiben belegen und fest aufrollen.

Herkunft: In der gesamten Levante verbreitet; vom Drehspieß geschnitten wie Döner.